BESKRIVELSE AV PRODUKT

Lactobacillus plantarumer et utbredt medlem av slekten Lactobacillus, ofte funnet i mange gjærede matvarer samt anaerob plantemateriale. Det er også til stede i spytt. Den har også evnen til å flytende gelatin.L. plantarumhar et av de største genomene kjent blant melkesyrebakteriene og er en veldig fleksibel og allsidig art.

BESTEMTAITON

Navn på strekk	Lactobacillus plantarum	Strekknummer	HH-LP56
Potens	500bn cfu/g	Genidentifikasjon	Ja
Innskudd	KOPI	Sertifisering	ISO,HACCP,HALAL,KOSHER
Pakking	500 g, 1 kg eller 5 kg per foliepose	Lagring	-18°C i lang tid, 2-8°C for kort tid

TEKNISKE INDIKATORER

Elementer		Spesifikasjon
1) Live Lactobacillus plantarum potens		≥ 5,0 ×10¹¹CFU/g
2) Vanninnhold		≤8,0 %
4) Coliforms		≤10CFU/g
5) Former, Gjær		≤10CFU/g
6) Patogene bakterier		Negativ
7) Tungmetaller	Bly (pb)	≤1ppm
	Arsenikk (As)	≤0,5 ppm

RELEVANT FORSKNING

Navn på strekk

Identifikasjon

Innskuddsnr.

Antibiotisk følsomhet

Syre- og gallesaltmotstand

Stabilitet

Kvalitetssystem

L.plantarumHH-LP56

16S rRNA

Gjort

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SYRE TOLERANSE

Syremotstand avLactobacillus plantarumHH-LP56 pulver ble utført på enten pH = 2,0 og pH = 3,0 i opptil 4 timer. Den mikrobielle opplistingen avLactobacillus plantarumHH-LP56 skal ikke utføres oftere enn ved initialen (som kontroll), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspoeng. Fig. 1 illustrerer atLactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleve ved lave pH-forhold, noe som betyr at denne stammen har god syremotstand.

Fig. 1. Syremotstand avL.plantarumHH-LP56

GALL SALT TOLERANSE

Gallesaltmotstand avLactobacillus plantarumHH-LP56 pulver ble utført på enten 0,2% og 0,3% gallesalt i opptil 4 timer. Den mikrobielle opplistingen avLactobacillus plantarumHH-LP56 skal ikke utføres oftere enn ved initialen (som kontroll), 1 time, 2 timer og 4 timers tidspoeng. Fig. 2 illustrerer atLactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleve ved høy konsentrasjon av gallesalt, noe som betyr at denne stammen har god gallesaltmotstand.

Fig. 2. Gallesaltmotstand avL.plantarumHH-LP56

STABILITET FOR LAGRING

Lactobacillus plantarumHH-LP56 pulver ble forseglet i aluminiumsfoliepose, opprettholdt ved -18 °C i 24 måneder for langvarig stabilitetstest. Den mikrobielle opplistingen avLactobacillus plantarumHH-LP56 skal ikke utføres oftere enn ved første, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 måneders tidspoeng. Ifølge fig. 3 var styrken tilLactobacillus plantarumHH-LP56 pulver var 4,50×10¹¹CFU/g. Etter en lagringsperiode på 24 måneder var pulverets styrke 2,82 ×10¹¹CFU/g. Det betyr at denne stammen kan forbli stabil i lang tid hvis den lagres ved lav temperatur.

Fig. 3. Lagringsstabilitet forL.plantarumHH-LP56

PROGRAMMER

Den har et bredt spekter av applikasjoner i næringsmiddelindustrien som startkultur og som konserveringsmiddel. Nylig har bruken som probiotisk og i gjæring av meieriprodukter økt. Bruken i produksjon av viner, kjøttprodukter og fermenterte grønnsaker har også blitt økt.