Beskrivelse
Lactobacillus sakei er en gram-positiv anaerob bakterie som er vanlig å finne i kjøtt og fisk, og som brukes til å fermentere kjøtt.
Lactobacillus sake kan ikke bare brukes som forrett til fermenterte pølser for å gi god smak og kvalitet til pølser, men det meste av Lactobacillus sake
Mycocin har en sterk hemmende effekt på det matbårne patogenet Listeria monocytogenes!
Lactobacillus sake er en frysetørket kjøttstartkultur for produksjon av tradisjonell fermentert pølse. Bakterieforholdet er vitenskapelig ordnet i samsvar med gjæringsprosessen til kjøtt. Det er en rask gjæringskultur med biobeskyttende effekt.
produktbeskrivelse
Produktnavn | Lactobacillus Sakei |
Spesifikasjon | 100 milliarder cfu/g |
Utseende | Hvitt pulver |
Karakter | Matkvalitet |
Testmetode | GB4789.34 |
Lukt | Lett fermentert lukt |
MOQ | 5 kg |
Lagringsforhold | Lagring ved -18 grader for lang tid, 2~8 grader for korte svinger. |
Prøve | Tilgjengelig |
Pakking | 50 g/pose, Aluminiumsfoliepose |
Holdbarhet | 24 måneder. |
Dosering | 50 gram for 200 kg kjøtt. |
applikasjon
Når den ble brukt, ble starteren oppvarmet til romtemperatur i 6-12 timer.
1. For tørr fermentert pølse var kontrolltemperaturen 21 grader -24 grader, relativ fuktighet var 75 prosent -90 prosent i over 24 timer (Generelt 1-3 dag).
2. For den halvtørre fermenterte pølsen var kontrolltemperaturen 30 grader -37 grader, relativ fuktighet var 75 prosent -90 prosent i over 8 timer (8-24 timer generelt).
Populære tags: glutenfri lactobacillus sakei, produsenter, fabrikk, tilpasset, engros, bulk
