Naturlig propionibacterium Freudenreichii

Beskrivelse

Naturlig Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii er en gram-positiv, ikke-motil bakterie som spiller en viktig rolle i etableringen av Emmental ost, og til en viss grad Jarlsbergost, Leerdammer og Maasdam ost. Konsentrasjonen i sveitsiske oster er høyere enn i noen annen ost.

Beskrivelse av produkt

Søknad

1. Propionibacterium metabolitter som konserveringsmidler og deres anvendelse i næringsmiddelindustrien.

2. Den bakteriostatiske effekten av gjæring metabolitter, de viktigste stoffene som spiller en bakteriostatisk effekt i metabolittene av Propionibacterium er bakteriociner. Bakteriociner er proteiner eller polypeptider som produseres av bakteriell metabolisme og har spesifikke hemmende bakteriedrepende effekter på samme art eller nært beslektede arter. Ulike bakteriociner produsert av melkesyrebakterier har blitt isolert og karakterisert, blant annet Nisin er godkjent for bruk i flere land. Propionibacterium bakteriocin er et protein eller polypeptid syntetisert av Propionibacterium. Propionibacterium bakteriocin PLG-1 har vist seg å ha et bredt spekter av bakteriostatiske effekter, noe som kan hemme gram-negative bakterier, noen gram-positive bakterier, mugg og gjær.

3. Frankrike har utviklet naturlige konserveringsmidler som inneholder matpropionibactin til produkter og solgt dem i store mengder i usa og europeiske markeder.

Populære tags: naturlig propionibacterium freudenreichii, produsenter, fabrikk, tilpasset, engros, bulk