Vitenskaps- og teknologiinnovasjonssenter Han Qiaoyu 22. desember 2023
Studier har funnet at prebiotika kan fremme veksten av probiotika, så hva er prebiotika? Konseptet med prebiotika ble først foreslått i 1995. Det er en ingrediens som ikke kan fordøyes av menneskekroppen, kan motstå magesyre, og som ikke absorberes av enzymer og mage-tarmkanalen. I 2016 redefinerte International Probiotics and Prebiotics Science Association prebiotika som stoffer som selektivt kan utnyttes og transformeres av vertens tarmflora under forutsetning av å være gunstig for helsen til verten. Tidligere studier betraktet prebiotika som oligosakkaridkarbohydrater. Nyere studier har imidlertid funnet at prebiotika ikke bare inkluderer karbohydrater, men også andre ikke-karbohydrater som oppfyller prebiotiske standarder, som polyfenoler og peptidpolymerer.
Vanlig brukte prebiotika inkluderer oligosakkarider, inkludert fruktooligosakkarider, galaktooligosakkarider, xylooligosakkarider, isomaltooligosakkarider, soyaoligosakkarider, inulin, etc. Noen mikroalger kan også brukes som prebiotika, som f.eks. polysakkarid , polysakkarid som inneholder gulrotnitrogen), proteinhydrolysater (som kaseinhydrolysater, -laktalbumin, laktoferrin osv.) og grønnsaker fra naturlige planter, kinesisk urtemedisin, ville planter osv. kan også brukes som prebiotika.
Prebiotika kan fremme vekst og metabolisme av probiotika. Det er mange studier på prebiotika som fremmer vekst og reproduksjon av probiotika, men de fleste av dem fokuserer på polysakkaridbaserte prebiotika. For eksempel utførte noen utenlandske forskere forskning på enteropolysakkarider og fant at enteropolysakkarider kan endre tarmflorastrukturen til C57BL/6J-mus betydelig og fremme veksten av probiotika. I tillegg til polysakkaridprebiotika, kan polyfenoler selektivt fremme veksten av probiotiske bakterier. For eksempel kan fenolforbindelsene (som katekin, gallussyre, vanillinsyre og protokatekusyre) som finnes i mango hemme veksten av patogene bakterier og ha god effekt på vekst og reproduksjon av probiotika.
Prebiotika kan også fremme resistens hos probiotiske bakterier mot reaktive oksygenarter og gallesalter/syrer. Studier har vist at en passende mengde reaktive oksygenarter er gunstig for menneskers helse. Imidlertid kan overdreven reaktive oksygenarter i tarmen reagere med DNA, proteiner og lipider i cellemembranene til intestinale probiotika, noe som er skadelig for mangfoldet og overlevelsen til intestinal probiotika. Innflytelse. Det har blitt rapportert at prebiotika som fruktaner, plantepolyfenoler, inulin og gule polysakkarider kan fange frie reaktive oksygenarter i mage-tarmkanalen og vise beskyttende effekter på probiotika. I tillegg er de fleste probiotika i tarmen ekstremt følsomme for gallesalter/-syrer, som kan hemme vekst og funksjon av probiotika gjennom oksidativt stress, oppløsning av bakteriemembraner og skade på DNA. Studier har vist at gallesalter kan brytes ned av prebiotika, og dermed redusere de toksiske effektene av gallesalt på probiotika.
Prebiotika kan også tjene som beskyttelsesmidler i levende probiotiske preparater. Frysetørkingsprosessen til probiotika vil føre til at deres cellelevedyktighet reduseres, så beskyttende midler er nødvendig for å endre livsmiljøet til probiotika, redusere skade på celler og opprettholde de opprinnelige fysiologiske og biokjemiske egenskapene og biologisk aktivitet til mikroorganismene så mye som mulig. Prebiotika er et ofte brukt beskyttelsesmiddel. Noen forskere har funnet ut at protein trehalose kan forbedre overlevelsesraten til Lactobacillus plantarum TISTR 2075 etter frysetørking. Sammenlignet med andre beskyttelsesmidler, selv under langtidslagring, kan protein-trehalose-beskyttelsesmidlet også opprettholde et høyt antall levedyktige bakterier og den laveste dødeligheten av probiotiske bakterier.
Oppsummert kan prebiotika fremme vekst og metabolisme av probiotika, fremme resistens av probiotika mot reaktive oksygenarter og gallesalter/syrer, og kan også brukes som beskyttelsesmidler i levende probiotiske preparater, og kan brukes i sunn mat, klinisk , etc. felt, for å oppnå formålet med å forebygge visse sykdommer, regulere menneskers helse og øke antall probiotika.
referanser:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Promoveringsmekanismen for prebiotika for probiotika: En gjennomgang. Nutrition and Food Science Technology, bind 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.