Det finnes mange typer prebiotika, inkludert oligosakkarider, polysakkarider, kinesiske planteekstrakter, proteinhydrolysater og polyoler. Masseproduserte prebiotika-er hovedsakelig noen oligosakkarider med bifidogen funksjon. Prebiotika har vært mye brukt i ulike matvarer, som yoghurt, melkedrikker, fruktjuicedrikker, bakevarer, frokostblandinger, barnemat osv. Selv om forbrukernes bevissthet om det ikke er like høy som for probiotika, er markedet for prebiotika. viser en god veksttrend ettersom flere og flere vitenskapelige data støtter prebiotikas funksjon for å fremme tarmhelsen. [8]
Internasjonalt ble funksjonelle oligosakkarider utviklet tidligere i Japan og har flest varianter. De fleste av dem er syntetisert ved hjelp av enzymatiske metoder, og naturlige ekstrakter er i mindretall. Fruktooligosakkarider kom på markedet i 1983, isomaltooligosakkarider kom på markedet i 1985, og galaktooligosakkarider kom på markedet i 1988. De siste årene har trehalose og Aspergillus niger-oligosakkarider blitt lansert etter hverandre. De funksjonelle oligosakkaridene på det japanske markedet inkluderer hovedsakelig isomaltose, galaktooligosakkarider, fruktooligosakkarider, xylo-oligosakkarider, laktuloseoligosakkarider, laktulose, soyabønneoligosakkarider, raffinose, Aspergillus-varianter med lav produksjon av polysakkarider, Aspergillus, 000-40 000 tonn og et årlig salg på 13 milliarder yen. Blant alle helsekostproduktene er det 61 typer produkter tilberedt av funksjonelle oligosakkarider for å justere tarmfunksjonen, og står for førsteplassen i det totale antallet varianter. [8]
Europeiske land som Belgia, Frankrike og Nederland har også utviklet oligosakkarider i mange år. Hovedvariantene er fruktooligosakkarider og galaktooligosakkarider. Råvarene for produksjon av fruktooligosakkarid er forskjellige fra de i Japan. Inulin (et fruktan med høyere polymerisasjonsgrad, med en gjennomsnittlig polymerisasjonsgrad på 7-60, hovedsakelig løselig kostfiber) ekstraheres fra sikori, et plantemateriale, og brytes deretter enzymatisk ned til lavt polyfruktose. Utbyttet av enzymatisk syntese med sukrase er lavt. Europa utviklet oligosakkarider, hovedsakelig ved å bruke deres ufordøyelighet, som fetterstatninger og kostfibre for mat med lavt kaloriinnhold. [8]
Forskningen på oligosakkarider i mitt land begynte på 1980-tallet. Men dannelsen av industriell skala og kommersialisering, så til «Ninth Five-Year»-perioden. Isomaltooligosakkarid produseres ved amylasemetoden. I 1995 ble den industrielle prøveproduksjonen fullført av Wuxi Candy Factory. I 1996 etablerte Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences og Shandong Baolingbao en profesjonell isomaltosefabrikk med en årlig produksjon på 2,000 tonn i Yucheng, Shandong. I 1997 samarbeidet Jiangnan University of South Wuxi med et selskap i Yunnan, og det første selskapet ble satt i produksjon i Kunming. Den årlige produksjonskapasiteten for ulike oligosakkarider er 50,000 tonn, og den faktiske årlige produksjonen er 20,000-30,000 tonn. Hovedvariantene er isomaltooligosakkarider, fruktooligosakkarider, xylo-oligosakkarider, mannoseoligosakkarider, soyaoligosakkarider, kitosan, stachyose og så videre. De fleste av dem er syntetisert ved hjelp av enzymatiske metoder, og naturlige ekstrakter er i mindretall. Den faktiske årlige produksjonen til bedrifter med en årlig produksjon på 10,000 tonn er imidlertid isomaltose, og den årlige produksjonen på 1000 tonn oligofruktose er den årlige produksjonen av andre varianter. begrenset. Funksjonelle oligosakkarider har blitt mye brukt som ingredienser i forskjellige innenlandske drikker og matvarer. Blant helsekost, helsekost godkjent av helsedepartementet i vårt land for å forbedre den intestinale avføringsfunksjonen, oligosakkaridene som brukes er fruktooligosakkarid, isomaltose, mannoseoligosakkarid, soyaoligosakkarid, etc.; Den regulerte helsekost har kitosan