Oligosakkarider, også kjent som oligosakkarider, refererer til den generelle betegnelsen for lav-polymersakkarider med rette eller forgrenede kjeder dannet av 2-10 monosakkaridenheter forbundet med glykosidbindinger. De siste årene har oligosakkarider tiltrukket seg mye oppmerksomhet fordi de er den mest praktiske karbonkilden for tykktarmsbakterier i tillegg til ikke--stivelsespolysakkarider. Etter inntak fordøyes ikke karbohydratene i tynntarmen og går inn i ileum og blindtarmen i intakt tilstand. , i tykktarmen, kan det meste eller en del av det utnyttes av de fastboende bakteriene i tykktarmen som et substrat, noe som resulterer i en reduksjon i pH og produksjon av kortkjedede fettsyrer, som kan redusere patogene bakterier. [4]
Under normale omstendigheter deler folk oligosakkarider inn i to kategorier basert på funksjonelle forskjeller: vanlige oligosakkarider og funksjonelle oligosakkarider, blant hvilke vanlige oligosakkarider (som sukrose, maltose, trehalose, cyklodekstrin og sukker, etc.) kan fordøyes og absorberes av kroppen for å generere energi, mens funksjonelle oligosakkarider ikke kan absorberes av kroppen, noe som er i tråd med definisjonen av prebiotika. Fremme spredning av bifidobakterier, forbedre kroppens immunitet og sykdomsresistens, og fremme sunn vekst av dyr. Forbedring av kvaliteten på akvatiske husdyr- og fjørfeprodukter har brede anvendelsesmuligheter. De vellykkede funksjonelle oligosakkaridene inkluderer mer enn 10 typer fruktooligosakkarider, soyabønneoligosakkarider, galakto-oligosakkarider, isomaltoligosakkarider, xylo-oligosakkarider, mannoseoligosakkarider, kisomaltosakkarider og isomaltosakkarider.