Bacillus subtiliser en allsidig Gram-positiv bakterie som vanligvis finnes i jord og mage-tarmkanalen til dyr (inkludert mennesker). Fordi det kan produsere enzymer, antibiotika og andre nyttige forbindelser, er det mye brukt i bioteknologi og fermentering.
Så hva mat gjørBacillus subtilisfinnes ofte i?
1. Natto: Natto er en tradisjonell japansk mat laget av fermenterte soyabønner. Den inneholder Bacillus subtilis, som i stor grad kan forbedre den klebrige teksturen og den rike smaken av retter under gjæringen av soyabønner.
2. Fermenterte soyaprodukter: Bacillus subtilis finnes også i andre fermenterte soyaprodukter, som tempeh.
3. Fermentert kimchi: Bacillus subtilis finnes også i fermenterte grønnsaker (inkludert kimchi), spesielt naturlig fermenterte grønnsaker.
4. Fermenterte meieriprodukter: Bacillus subtilis finnes også i naturlig fermenterte meieriprodukter.
Bacillus subtilis er en god probiotisk stamme som kan overleve tøffe forhold som høye temperaturer eller fordøyelsessyrer og er til stor fordel for menneskers tarmhelse.
Bacillus subtilis Funksjoner:
1. Høy aktivitet, høy renhet, høyt innhold, langvarig effekt;
2. God stabilitet, syrefast, salttolerant, varmebestandig og kompresjonsbestandig;
3. Sterk stressmotstand, lett å bli gjenopplivet, reprodusert og kolonisert;
4. Sikkerhet, grønn og giftfri uten forurensning og bivirkninger.