soyabønner oligosakkarid
Soyabønner oligosakkarid refererer til den generelle termen for oligosakkaridstoffer som finnes i soyabønner, hovedsakelig sammensatt av stachyose (3,8%), raffinose (1,1%) og sukrose (5%), og inneholder også glukose, fruktose, galaktosemuskulatur Metylalkohol eter, D-inositol metyleter (D-pinitole), etc.
Søtheten av soyabønner oligosakkarid er 70% av sukrose, og energien er bare 1/2 av sukrose. [4]
Isomaltooligosakkarid
Isomalt oligosakkarider (α-gluccoligosaccharides, α-GOS), også kjent som α-oligoglucose eller forgrenede oligosakkarider, som inneholder minst en isomaltose bundet av α-1,6-glykosidiske bindinger, kan andre glukosemolekyler Oligosakkarider dannes gjennom α-1,2-glykosidiske bindinger og α-1,4-glykosidiske bindinger. Den inneholder hovedsakelig isomalt, panose, isomalt, isomalt og lignende. Isomaltooligosakkaridprodukter er delt inn i to kategorier: fast pulver og flytende sirup. Isomalt oligosakkarider kan forbedre florastrukturen i tarmene og fremme spredning av gunstige bakterier. Etter langsiktige fôringseksperimenter har det vist seg at isomalt oligosakkarid er et veldig trygt søtningsmiddel. [4]
xylo-oligosakkarider
Xylo-oligosakkarider er rettkjedede sukkerarter dannet av kombinasjonen av 2-10 D-xylose via β-1,4-glykosidiske bindinger, hovedsakelig inneholder xylobiose, xylotriose, xylotetraose og en liten mengde xylo sukker og xylopentose, xylohexaose, xyloheptose, etc. Det finnes to typer produkter: pulverformig fast og slurry væske. Hovedapplikasjonen er oligomer dannet av 2-7 D-xylose gjennom β-1,4-glykosidisk binding. [4]
Søtheten til xylo-oligosakkarid er lavere enn for sukrose og glukose, lik maltose, ca 40% av sukrose. Den har nesten null energiverdi og påvirker verken blodsukkerkonsentrasjonen eller øker insulinnivået i blodsukkeret. Og det vil ikke danne fettavsetninger, så det kan spille en rolle i lavenergimat: xylo-oligosakkarider har god stabilitet til pH og varme, og er i utgangspunktet ikke dekomponert selv når de oppvarmes i sure forhold (pH 2,5-7). Xylo-oligosakkarid er ekstremt vanskelig å bli fordøyd og absorbert av dyr, har en høy restrate i tarmkanalen, og har bifidobakterier proliferative egenskaper. 15-20 ganger. Dens selektive utnyttelse er også høyere enn andre funksjonelle oligosakkarider. [4]
De fysiologiske funksjonene til xylo-oligosakkarider bekreftet av forskning inkluderer hovedsakelig følgende aspekter: (1) gir lavere energi; (2) aktivere bifidobakterier i tarmen og fremme spredning, hemme patogene bakterier og forhindre diaré; (3) forbedre immunitet, Anti-kreft; (4) Forhindre dyr i å bite ører og anus; (5) Kan fremme kroppen for å produsere en rekke næringsstoffer, inkludert vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, niacin og folsyre; (6) Forebygge og beskytte tannkaries, hemme munnhulen Avl av bakterier. [4]
Isomaltulose
Isomaltulose (isomaltulose), også kjent som Palatinose (Palatinose), er en isomer av sukrose, engelsk vanlig navn: (6-O-α-Glucopyr-anosyl-D-fruktose). Isomaltulose har fått omfattende oppmerksomhet på grunn av sine unike fysiologiske funksjoner, som ikke-kariogenicitet, prebiotiske egenskaper, egnethet for diabetikere og motstand mot de fleste bakterier og gjær.